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2019新型行星夾層鍋不銹鋼夾層鍋

2019新型行星夾層鍋不銹鋼夾層鍋

電加熱夾層鍋使用原理:
以導熱油為介質,連接電源通電,通過電熱管加熱導熱油產生熱量。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
內層鍋體采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠。

整體結構
固定式主要由鍋體和撐腳組成;
可傾式主要由鍋體和可傾架組成;
攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。
鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式,中間夾層通入蒸汽加熱。
支腳
(a) 立式夾層鍋:三棱錐形式、圓管式。
(b) 可傾式夾層鍋:槽鋼支架式。

夾層鍋簡介
1、按結構形式分為:可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結構
2、按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。
4、夾層鍋按密封方式可分為:無蓋型、平蓋型、真空型;

電加熱夾層鍋使用方法:
1、開機使用前,檢查一下導熱油油位是否到達規定油位(夾層下150㎝)
2、將鍋刷洗干凈,投入物料。4、接通電閘,將溫度控制旋鈕旋轉到所需溫度(多數180℃左右,不能超過280℃)即可進行正常生產。
5、關閉電閘,關閉注油閥??蓛A夾層鍋,可轉動手輪,使鍋體傾斜,進行卸料;立式夾層鍋,可在鍋底開出料口。

炒醬夾層鍋使用方法:
將煎炸油放人煮醬鍋中,開啟蒸汽,以0.3~0.5MPa的壓力,將油預熱升溫至130~150℃,然后倒入蔥、姜、蒜等。炸干水分后,加入豆瓣醬等進行油炸。炸好的醬體色澤由紅褐色變成棕褐色,由半流體變成膏狀,停止加熱,除去表面多余的煎炸油,依次加入濃縮肉、骨湯、肉末、食鹽、白砂糖等其他香辛料。先用大火沸騰10min再改用中火保持沸騰狀態1~2h,至醬體濃縮至相當黏稠,停止加熱,繼續攪拌,再加入味精及鮮味劑,待溶解徹底后,開啟夾層冷卻水將醬體迅速冷卻至40℃,加入肉類香精進行調香,當物料溫度到達20~30℃時出料。

燃氣夾層鍋調養辦法
燃氣夾層鍋調養?燃氣夾層鍋使用中如何調養?下面小編給各人引見一下:
燃氣夾層鍋調養辦法
1、進汽管和出水管接頭漏汽,中選緊螺帽不處理問題時,應添加或改換填料。2、壓力表和寧靜閥應定期查抄,如有毛病及時互換和補綴。
3、減速箱開端使用50小時后,應拆下來放掉光滑油,用火油或柴油沖刷,參加30#--40#潔凈機油
使用150小時后,第二次換油,以后可視詳細情況,每使用到1000小時閣下換油一次。
4、防銹油剝落,應及時涂刷,涂外鍋的油漆,倡議接納X55-3鋁粉乙烯耐水漆。
5、本鍋外層鍋體使用4.0~5.5毫米厚的鋼板造制,鋼號A3,當外鍋經多年銹蝕減薄到2mm以下時,應停行使用。

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